Rien ne peut être comparé avec un café fraîchement moulu : les grains torréfiés contiennent de nombreuses substances aromatiques volatiles, mais aussi du dioxyde de carbone. Certaines de ses substances disparaissent quelques dixièmes de secondes après que votre café a été broyé. Un broyeur à café n’est donc pas un luxe pour les amoureux de café, c’est plutôt une nécessité.
